| 材料 |
| 豚ロース切身 |
４００ｇ
（4枚） |
| にんにくの薄切り |
２枚 |
| しょうゆ |
大さじ ２ |
| サラダ油 |
大さじ２ |
| 酒 |
大さじ１ |
| 豆板醤 |
小さじ２ |
| ごま油 |
少量 |
| 付け合せ材料 |
| キャベツ |
中３枚 |
| クレソン |
１束
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| 1 |
肉は、すじをきる。 |
| 2 |
フライパンはまた中華鍋を十分に熱してサラダ油を入れ、全体になじませる。肉を入れ、フライパンを前後に揺すって肉を動かしながら両面をこんがりと焼いて火を通す。途中でにんにくを加えて香りを移す。 |
| 3 |
肉に酒をまわしかけ、蒸発したら豆板醤を加えて肉にからめ、しょうゆをまわしかける。最後にごま油をふり入れて火を止める。 |
| 4 |
器に盛り、大きくちぎったキャベツとクレソンを添える。
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★豆板醤が苦手な人や子供向きには、豆板醤の変わりにみそを使うとよい。 |
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